川越で刺身・寿司、馬刺し、天ぷらのディナーを堪能！日本酒とも相性抜群
埼玉県川越市、川越駅から歩いてすぐ。和食居酒屋「食楽厨房 以心伝心（ショクラクチュウボウ イシンデンシン）」でご提供するのは、四季折々の食材を活かした一皿です。お客様に上質なものを召し上がっていただきたいという当店の「心」。そんな想いを胸に美味しいものを届けるため、素材の厳選はもちろんのこと、調理にも手間暇を惜しまず、逸品へと昇華させています。料理は、名物の「黄金玉子焼」をはじめ、生け簀で泳ぐ活魚や季節の鮮魚・野菜を用いた一品など、幅広いメニューをご用意。相性抜群の日本酒やコエドビールと共に、心ゆくまでご堪能ください。美味しい逸品とお酒が揃えば、充実したお食事のひと時となること請け合いです。
当店でぜひお召し上がりいただきたいのが、名物の黄金玉子焼。常連様からも人気のこの玉子焼は、注文を受けてからじっくりと丁寧に焼き上げているのが美味しさの秘密です。やわらかくフワフワとした焼き立てならではの食感をお楽しみください。ご提供に時間がかかりますので、お食事の序盤にご注文いただくのがおすすめです。
※価格は全て税込みです。
豊洲を中心に全国から仕入れる旬の鮮魚は、素材の味が活きる刺身でぜひお召し上がりください。季節に合わせて、その都度内容を変えてお届けします。新鮮だからこその引き締まった身の食感と、魚種によって異なる旨みを堪能できる一皿です。
生け簀で元気に泳ぐ、活きの良いあじ。当店では、ご注文をいただいてから生け簀から取り出し、素早く捌いています。活造りはもちろん、たたきやフライなど、お好みの調理法でお出しできますので、気軽にご相談ください。残った骨は、骨せんべいにしてお楽しみいただけます。
カワハギもまた、ご注文を受けてから生け簀から取り出し捌きます。一匹が大きいため、他の逸品も楽しめるようバラ売りにしており、時間が経った残りの部位はご提供しないなど、徹底して鮮度にこだわっております。こちらも様々な調理法でお召し上がりいただけますので、お好みの食べ方でどうぞ。
お食事の締めくくりには、自慢の鮮魚で握る寿司をぜひ。質の良いネタを用いて、一貫一貫丁寧にお作りしています。しっかりとお腹が満たされるまで、旬の鮮魚の美味しさを心ゆくまでご堪能ください。
※価格は全て税込みです。
長年付き合いのある問屋さんから仕入れた牛タンは、素材の味を活かすために塩胡椒のみでご提供。厚くカットしているので、食感もお楽しみいただけます。※限定品となりますため取り扱いが無い場合もございます。
福島県会津の付き合いの長い業者さんから直送で仕入れる新鮮な馬刺。一切冷凍されていないため、旨みがぎゅっと凝縮された、やわらかな肉質が特徴です。生姜とニンニクでアクセントを付けてお召し上がりください。
※価格は全て税込みです。
季節の食材に衣を付け、一つひとつ丁寧に揚げています。盛り合わせだからこそ、種類豊富な天ぷらを楽しめるのが魅力です。サクサクの衣に包まれたその時々の旬の味覚を、贅沢にお召し上がりください。
川越の小野食品さんから仕入れる仙波豆富を使用したあつあげ。かつお節の香りが鼻を抜け、大豆の豊かな風味と共に、口いっぱいに旨みが広がります。お酒のつまみとしても優秀な一品です。
和食と言えば、やはり素材の味を引き立てる日本酒が相性抜群。そのため、当店でも全国各地から取り寄せた種類豊富な銘柄をご用意しています。飲み方も幅広くある日本酒ですが、特に香りが際立つ熱燗でお飲みいただくのがおすすめです。酒器にもこだわり、卓上で時間をかけて湯煎するなど、より美味しくご賞味いただけるよう趣向を凝らしています。
川越を代表するクラフトビール“COEDO”は、世界のコンテストでも高い評価を得るなど、その美味しさは折り紙付き。当店では、そんなコエドビールを6種類全て取り揃えています。フルーティーなものから、爽やかなもの、濃い口のものまで、それぞれで異なる風味をぜひ飲み比べてみてください。
